Куриный суп с вермишелью — классическое первое блюдо, которое готовят во многих семьях. Его главные достоинства — простота приготовления и насыщенный вкус. Вермишель добавляет сытности, а овощи — питательности и аромата. Этот суп часто готовят при простуде, ведь куриный бульон помогает справиться с симптомами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриный суп с вермишелью
Энергетическая ценность блюда
Калории — 457 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 26 г
Углеводы — 34 г
Время приготовления
На приготовление куриного супа с вермишелью потребуется 1 час 50 минут.
Ингредиенты для куриного супа с вермишелью на 4 порции
Вода3 л
Репчатый лук2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло30 мл
Петрушка по вкусу
Картофель3 шт.
Морковь2 шт.
Курица500 г
Вермишель60 г
Приправа для супа по вкусу
Рецепт
Залить курицу холодной водой, довести до кипения на сильном огне, снизить температуру до минимума и снять образовавшуюся пену.
Добавить в бульон целые очищенные морковь и луковицу. Варить на медленном огне 40-50 минут без крышки — так бульон получится прозрачным.
Процедить готовый бульон, удалить овощи. Отделить куриное мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
Нарезать картофель кубиками и варить в бульоне 15 минут после закипания.
Мелко нарезать свежий лук, натереть на крупной тёрке свежую морковь. Спассеровать овощи на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Добавить в суп зажарку и нарезанное куриное мясо, довести до кипения. Всыпать вермишель и варить ещё 5-7 минут до её готовности.
Посолить, поперчить, добавить любимые приправы по вкусу. Выключить огонь, всыпать мелко нарезанную зелень и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного бульона используйте части курицы с костями (бёдра, голени, крылья) — они дают более богатый вкус, чем филе.
- Если хотите, чтобы вермишель не разварилась и суп не загустел при хранении, отварите её отдельно в подсоленной воде и добавляйте непосредственно в тарелку перед подачей.
