Куриный суп с вермишелью — классическое первое блюдо, которое готовят во многих семьях. Его главные достоинства — простота приготовления и насыщенный вкус. Вермишель добавляет сытности, а овощи — питательности и аромата. Этот суп часто готовят при простуде, ведь куриный бульон помогает справиться с симптомами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 25 г
Калории — 457 ккал
Жиры — 26 г
Углеводы — 34 г
Время приготовления
На приготовление куриного супа с вермишелью потребуется 1 час 50 минут.
Добавить в бульон целые очищенные морковь и луковицу. Варить на медленном огне 40-50 минут без крышки — так бульон получится прозрачным.
Нарезать картофель кубиками и варить в бульоне 15 минут после закипания.
Мелко нарезать свежий лук, натереть на крупной тёрке свежую морковь. Спассеровать овощи на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Добавить в суп зажарку и нарезанное куриное мясо, довести до кипения. Всыпать вермишель и варить ещё 5-7 минут до её готовности.
Залить курицу холодной водой, довести до кипения на сильном огне, снизить температуру до минимума и снять образовавшуюся пену.
Процедить готовый бульон, удалить овощи. Отделить куриное мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, добавить любимые приправы по вкусу. Выключить огонь, всыпать мелко нарезанную зелень и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.
