Ингредиенты для борща с курицей
Рецепт
Сварить куриный бульон на среднем огне до готовности мяса (40-45 минут), снимая пену. Вынуть курицу и отделить мясо от костей, нарезать порционными кусочками.
Натереть свёклу на крупной тёрке, добавить томатную пасту, уксус и 2 ст. л. растительного масла. Тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.
Нарезать лук, морковь и болгарский перец соломкой, капусту — тонкими полосками. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить перец и жарить ещё 3 минуты.
Положить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, варить 10 минут. Добавить капусту, тушёную свёклу и зажарку из овощей. Варить 5-7 минут.
Вернуть куриное мясо в борщ, добавить лавровый лист, соль, перец и измельчённый чеснок. Довести до кипения и выключить. Дать настояться 20 минут под крышкой.
Подавать с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если борщ получился недостаточно кислым, добавьте в готовое блюдо немного свежевыжатого лимонного сока.
Чтобы борщ был более ароматным, за 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную свежую зелень укропа и петрушки.
Хранить борщ лучше в холодильнике без сметаны — так он дольше сохранит свежесть и на следующий день станет ещё вкуснее.
