Белый хлеб4 ломтика
Молоко45 мл
Яйцо1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Сметана60 г
Пшеничная мука хлебопекарная60 г
Растительное масло45 мл
Соль4 г
Чёрный перец молотый по вкусу
Сушёный укроп по вкусу
Филе куриного бедра350 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 224,23 ккал
Белки — 12,47 г
Жиры — 13,85 г
Углеводы — 12,36 г
На приготовление куриных котлет с нежной текстурой потребуется 40 минут.
Положить ломтики хлеба в глубокую миску, залить молоком и оставить на 5–7 минут для размягчения. Важно следить за тем, чтобы хлеб не потерял форму, иначе фарш получится слишком влажным.
Нарезать лук и куриное филе крупными кусками, переложить их в чашу блендера. Отожать хлеб от жидкости, добавить в блендер и взбить все ингредиенты до однородности.
Смочить руки водой и сформировать из фарша небольшие овальные котлеты. Обвалять каждую в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари. Смачивать руки каждый раз при контакте с фаршем.
Переложить фарш в миску, разбить к нему яйцо, добавить сметану, соль, перец и сушёный укроп. Тщательно перемешать и отбить массу несколько раз, поднимая и бросая её обратно в миску. Это сделает фарш плотным, а котлеты не будут разваливаться во время жарки.
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложить котлеты и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и готовить на слабом огне ещё 5 минут для полного прожаривания внутри.
