Куриные котлеты с нежной текстурой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 224,23 ккал
Белки — 12,47 г
Жиры — 13,85 г
Углеводы — 12,36 г
Время приготовления
На приготовление куриных котлет с нежной текстурой потребуется 40 минут.
Рецепт
Положить ломтики хлеба в глубокую миску, залить молоком и оставить на 5–7 минут для размягчения. Важно следить за тем, чтобы хлеб не потерял форму, иначе фарш получится слишком влажным.
Нарезать лук и куриное филе крупными кусками, переложить их в чашу блендера. Отожать хлеб от жидкости, добавить в блендер и взбить все ингредиенты до однородности.
Переложить фарш в миску, разбить к нему яйцо, добавить сметану, соль, перец и сушёный укроп. Тщательно перемешать и отбить массу несколько раз, поднимая и бросая её обратно в миску. Это сделает фарш плотным, а котлеты не будут разваливаться во время жарки.
Смочить руки водой и сформировать из фарша небольшие овальные котлеты. Обвалять каждую в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари. Смачивать руки каждый раз при контакте с фаршем.
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложить котлеты и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и готовить на слабом огне ещё 5 минут для полного прожаривания внутри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы фарш не был слишком жидким, важно следить за состоянием хлеба при замачивании в молоке. Это поможет достичь оптимальной консистенции котлет.
- Добавление сметаны делает котлеты более нежными и сочными. Она также помогает удерживать влагу в готовом блюде.
