Куриная печень в сметане — классическое блюдо домашней кухни, которое готовится быстро и без лишних хлопот. Нежная текстура печени прекрасно сочетается с мягким сливочным вкусом сметаны. Блюдо получается сытным, но лёгким, с приятным сбалансированным вкусом. Идеально подходит для будничного ужина и отлично сочетается с любым гарниром. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриная печень в сметане
Энергетическая ценность блюда
Калории — 511 ккал
Белки — 33 г
Жиры — 39 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление куриной печени в сметане потребуется 30 минут.
Ингредиенты для куриной печени в сметане
Соль по вкусу
Куриная печень600 г
Сметана 20%400 г
Чёрный перец молотый по вкусу
Сливочное масло20 г
Репчатый лук1 шт.
Рецепт
Промыть куриную печень и вымочить в молоке 20 минут для большей нежности (можно пропустить этот шаг при нехватке времени). Обрезать прожилки и нарезать на небольшие кусочки.
Нарезать лук тонкими слайсами. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить печень к луку и обжаривать 5-7 минут, пока не исчезнет красный цвет. Посолить и поперчить по вкусу.
Залить содержимое сковороды сметаной, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут до готовности. Подавать горячим с любимым гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы печень получилась нежной, не переваривайте её — достаточно, чтобы пропал красный цвет. Передержанная печень становится жёсткой и резиновой.
- Для более насыщенного соуса добавьте в сметану чайную ложку дижонской горчицы или столовую ложку коньяка за 2 минуты до готовности.
- Если хотите избавиться от характерной горчинки печени, после вымачивания в молоке обдайте её кипятком на 1-2 минуты, затем сразу промойте холодной водой.
