Курица1,5 кг
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок10 г
На 1 порцию готового блюда — 237 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 0 г
На приготовление курицы в духовке целиком в рукаве с корочкой потребуется 2 часа.
Выбрать охлаждённую и хорошо потрошёную курицу среднего размера.
Посолить курицу со всех сторон, можно использовать обычную белую соль или ароматизированную (например, сванскую или адыгейскую).
Тщательно промыть курицу под проточной водой, удалить оставшиеся перья при необходимости, обсушить бумажными полотенцами.
Измельчить чеснок и добавить к курице, можно пропустить зубчик через пресс, натереть на мелкой тёрке или измельчить ножом.
Поперчить курицу, используя чёрный или красный перец по вкусу, либо молотую паприку для красивого цвета.
Закрепить край рукава специальной клипсой, сделать несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Первые 30 минут — в рукаве, затем разрезать рукав сверху для получения хрустящей корочки.
Поместить курицу в рукав для запекания, добавив по желанию веточку свежего розмарина, тимьяна или мяты, а также несколько долек лимона.
Проверить готовность курицы, сделав надрез в области бедра — должен вытекать прозрачный мясной сок.
