Курица1,5 кг
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок10 г
На приготовление курицы в духовке целиком в рукаве с корочкой потребуется 2 часа.
На 1 порцию готового блюда — 237 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 0 г
Выбрать охлаждённую и хорошо потрошёную курицу среднего размера.
Поперчить курицу, используя чёрный или красный перец по вкусу, либо молотую паприку для красивого цвета.
Измельчить чеснок и добавить к курице, можно пропустить зубчик через пресс, натереть на мелкой тёрке или измельчить ножом.
Тщательно промыть курицу под проточной водой, удалить оставшиеся перья при необходимости, обсушить бумажными полотенцами.
Поместить курицу в рукав для запекания, добавив по желанию веточку свежего розмарина, тимьяна или мяты, а также несколько долек лимона.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Первые 30 минут — в рукаве, затем разрезать рукав сверху для получения хрустящей корочки.
Посолить курицу со всех сторон, можно использовать обычную белую соль или ароматизированную (например, сванскую или адыгейскую).
Проверить готовность курицы, сделав надрез в области бедра — должен вытекать прозрачный мясной сок.
Закрепить край рукава специальной клипсой, сделать несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
