Кукси с мясом по-корейски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 98 ккал
Белки — 5,85 г
Жиры — 3,38 г
Углеводы — 10,6 г
Время приготовления
На приготовление кукси с мясом по-корейски потребуется 1 час.
Рецепт
Разморозить филе говядины, помыть и обсушить. Овощи, зелень и яйцо помыть, с чеснока снять шелуху.
В чашку налить 500 мл воды, добавить 2,5 г сахара, 2,5 г соли, 5 мл яблочного уксуса, 15 мл соевого соуса и перемешать. Мелко покрошить кинзу и зелёный лук, положить в воду. Кориандр слегка потолочь и всыпать в чашку. Перемешать, накрыть крышкой и убрать заправку в холодильник.
Нарезать говядину на тонкие длинные брусочки толщиной около 1 см. Положить мясо в миску, добавить 15 мл соевого соуса, по 0,5 г чёрного и красного перца, 1,25 г чесночного порошка, 7,5 мл растительного масла. Перемешать мясо с приправами и оставить при комнатной температуре.
Нарезать огурцы половинками кружочков, переложить в миску. Добавить по 2,5 г соли и сахара, 1 г смеси перцев. Чеснок пропустить через пресс и положить к огуречному салату. Заправить 7,5 мл растительного масла, перемешать и убрать в холодильник.
Нашинковать пекинскую капусту и помидор, редис натереть на крупной тёрке. Разложить овощи по разным ёмкостям.
Взбить яйцо с 0,75 г соли и 7,5 мл воды. Разогреть блинную сковороду и обжарить тонкий яичный блинчик. После остывания свернуть рулетиком и нарезать тонкой соломкой, как лапшу.
Разогреть сковороду и обжарить на среднем огне филе говядины в течение 5 минут. Добавить к мясу 30 мл воды, уменьшить огонь и тушить ещё около 10 минут. Пока мясо тушится, сварить лапшу по инструкции на упаковке.
Положить в глубокую тарелку немного лапши. Сверху по кругу выложить нарезанные овощи, огуречный салат, яичную лапшу и мясо, залить блюдо заправкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления кукси можно использовать любую лапшу, но лучше всего подойдёт удон или другая лапша из пшеничной муки.
- Овощи можно менять по своему вкусу, добавляя, например, сладкий перец или морковь.
- Чтобы сделать кукси более острым, можно увеличить количество красного жгучего перца или добавить соус чили.
