Том ям кунг
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 541 ккал
Белки — 29 г
Жиры — 39 г
Углеводы — 16 г
Время приготовления
На приготовление том яма кунг потребуется 30 минут.
Рецепт
Галангал нарезать крупными кусками, лимонную траву — тонкими полосками.
Чили настругать вместе с семенами.
Шампиньоны разрезать на четыре части. Оторвать листики кинзы.
Креветки очистить от панциря и чёрной полоски на спинке, оставив хвостики для красоты.
Кокосовое молоко тщательно перемешать в банке.
В разогретом в жаропрочной кастрюле масле обжарить галангал, лимонную траву, чили, листья лайма и залить бульоном.
Дать супу покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко.
Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и перечную пасту том ям.
Готовить на максимальном огне.
Выжать половину лайма, добавить креветки и 30 г рыбного соуса, при необходимости посолить и добавить несколько щепоток тростникового сахара.
Разлить суп по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для достижения аутентичного вкуса используйте свежие ингредиенты и качественные продукты.
- Если вы предпочитаете более острый суп, можно добавить больше красного перца чили или увеличить количество перечной пасты том ям.
- Подавайте том ям кунг с рисом на пару, чтобы сбалансировать остроту супа.
- Помните, что кокосовое молоко может свернуться при сильном кипении, поэтому после его добавления уменьшите огонь.
