Том ям кунг — это традиционный тайский суп с креветками, который славится пикантными вкусом и ароматом. В этом блюде гармонично сочетаются острота, кислинка и нежность креветок, что делает его популярным во всём мире.
На 1 порцию готового блюда — 541 ккал
Белки — 29 г Жиры — 39 г Углеводы — 16 г
Время приготовления
На приготовление том яма кунг потребуется 30 минут.
Шампиньоны разрезать на четыре части. Оторвать листики кинзы.
Дать супу покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко.
Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и перечную пасту том ям.
Для достижения аутентичного вкуса используйте свежие ингредиенты и качественные продукты.
Если вы предпочитаете более острый суп, можно добавить больше красного перца чили или увеличить количество перечной пасты том ям.
Подавайте том ям кунг с рисом на пару, чтобы сбалансировать остроту супа.
Помните, что кокосовое молоко может свернуться при сильном кипении, поэтому после его добавления уменьшите огонь.
Выжать половину лайма, добавить креветки и 30 г рыбного соуса, при необходимости посолить и добавить несколько щепоток тростникового сахара.
Галангал нарезать крупными кусками, лимонную траву — тонкими полосками.
Кокосовое молоко тщательно перемешать в банке.
В разогретом в жаропрочной кастрюле масле обжарить галангал, лимонную траву, чили, листья лайма и залить бульоном.
Чили настругать вместе с семенами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Энергетическая ценность блюда
Креветки очистить от панциря и чёрной полоски на спинке, оставив хвостики для красоты.
Готовить на максимальном огне.
Разлить суп по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.
