Ингредиенты для кукси
Рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Нарезать мясо тонкими полосками.
Обжарить говядину на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла в течение 2 минут.
Добавить нашинкованную капусту, посолить, поперчить, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут.
Снять с плиты, переложить в ёмкость и дать остыть.
Отварить лапшу в подсоленной воде, промыть холодной водой, смешать с маслом, чтобы не слипалась.
Натереть редис и огурцы.
Измельчить чеснок и кинзу, смешать с соевым соусом, уксусом, солью, перцем и растительным маслом.
Взбить яйца с солью и 2 ст. л. воды, пожарить тонкие омлеты, остудить, свернуть и нарезать полосками.
В холодную воду добавить соевый соус, уксус, сахар и соль, хорошо перемешать.
Разложить в миски тушёное мясо, лапшу, овощи и омлет.
Залить холодным бульоном и подавать с дополнительным соевым соусом и уксусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более яркого вкуса можно предварительно заправить овощи раскалённым маслом.
Соотношение уксуса и соевого соуса лучше регулировать по вкусу.
Подавать кукси стоит хорошо охлаждённым — для этого можно добавить кубики льда в бульон.
