о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГородаВдохновиться
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Красная фасоль в томатном соусе

Красная фасоль в томатном соусе — сытное и полезное блюдо, богатое растительным белком и клетчаткой. Сочетание насыщенного вкуса бобов и кисло-сладкого томатного соуса создает гармоничный вкусовой профиль. Блюдо универсально: подходит как для повседневного обеда, так и для вегетарианского меню. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

25 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 135 ккал

Белки — 7 г

Жиры — 7 г

Углеводы — 14 г

Время приготовления 

На приготовление красной фасоли в томатном соусе потребуется 1 час.

Ингредиенты для красной фасоли в томатном соусе

Сухая красная фасоль200 г
Соль по вкусу
Оливковое масло40 мл
Чеснок800 г
Томатная паста30 г
Молотый кориандр2 г
Зира2 г
Сушеный орегано2 г
Кинза30 г
Помидоры пелати450 г
Репчатый лук2 шт.

Рецепт

  1. Промыть красную фасоль, залить холодной водой и оставить на 8-10 часов для набухания.

  2. Сменить воду и отварить фасоль до мягкости около 45-50 минут, затем откинуть на дуршлаг.

  3. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить кумин, кориандр и орегано, прогреть специи 1 минуту до появления аромата.

  4. Мелко порубить лук и чеснок, добавить к специям и пассеровать 3-4 минуты до прозрачности.

  5. Измельчить помидоры пелати в блендере до однородности, добавить в сковороду вместе с томатной пастой. Довести соус до кипения и посолить по вкусу.

  6. Соединить отваренную фасоль с томатным соусом, тушить 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

  7. В самом конце добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать и снять с огня. Дать настояться 5 минут перед подачей.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Если хотите сократить время замачивания фасоли, используйте метод быстрого замачивания: залейте фасоль водой, доведите до кипения, выключите огонь и оставьте на 1 час. Затем слейте воду и продолжайте по рецепту.
  • Не солите фасоль до полной готовности — соль замедляет процесс размягчения бобовых и может сделать их жёсткими.

Поделиться

Читайте также

‌

Фасоль по-турецки (Kuru Fasulye)

БлюдаРецепты
‌

Лобиани

БлюдаРецепты
‌

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

БлюдаРецепты