На 1 порцию готового блюда — 381 ккал
Белки — 8,3 г
Жиры — 8,5 г
Углеводы — 61,6 г
На приготовление козунака — болгарского пасхального хлеба потребуется около 4 часов.
Развести дрожжи в смеси тёплого молока и воды с добавлением 2 ст. л. сахара. Оставить на 10–15 минут до появления «шапочки». Температура жидкости не должна превышать 42 градуса.
Сформировать из теста шар и положить в миску.
Добавить в молочную смесь цедру апельсина, яйца, ликёр, сливочное масло и оставшийся сахар. Перемешать.
Накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте подходить на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объёме втрое.
Подошедшее тесто обмять, добавить изюм и вымесить руками в течение 10 минут.
Оставить подходить примерно на час, накрыв полотенцем.
Разделить тесто на 2 части, затем каждую часть — на 3 или 4 жгута и заплести косу.
Смазать смесью желтка и молока, посыпать сахаром и отправить в разогретую до 200 °С духовку.
Положить булки на застеленный пергаментом противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Постепенно добавлять муку и замешивать мягкое тесто, которое может немного липнуть.
Выпекать до золотистой корочки, около 25–35 минут.
