Пшеничная мука700 г
Куриные яйца6 шт.
Сухие дрожжи1 ст. л.
Молоко1/2 л
Сливочное масло200 г
Изюм150 г
Цукаты150 г
Сахар300 г
Кардамон щепотка
Ваниль щепотка
Лимон1 шт.
Сахарная пудра200 г
Рецепт
На приготовление пасхального кулича на сухих дрожжах потребуется 5 часов.
У яиц отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с 300 г сахара, добавить кардамон, ваниль и слегка растопленное сливочное масло. Ввести эту смесь в опару. Очень хорошо вымесить, добавить остальную муку. Ещё раз перемешать.
Добавить изюм, цукаты и сок лимона. Вымесить тесто до эластичности и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5–2 часа.
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 55 г
Просеять половину муки и добавить к молоку. Опять всё очень хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, сверху положить полотенце и поставить в тёплое место на полчаса. За это время опара должна стать вдвое больше. Если за полчаса этого не произошло, пусть опара для пасхального кулича постоит ещё.
Молоко слегка подогреть до комнатной температуры в кастрюле и полностью растворить в нём дрожжи. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.
Когда тесто поднимется, выложить его в формы для куличей, заполняя их на треть. Дать тесту подняться до половины формы.
Готовые куличи украсить сахарной пудрой.
