Котлеты из курицы и кабачков без муки
Эти нежные и сочные котлеты — отличное блюдо для лёгкого ужина. Сочетание куриного филе и кабачков придаёт котлетам особую мягкость и воздушность, а отсутствие муки делает их более диетическими.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 210 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление котлет из курицы и кабачков без муки потребуется 40 минут.
Кабачок небольшой1 шт.
Соль7 г
Филе куриной грудки550 г
Яйца2 шт.
Картофельный крахмал30 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло45 мл
Рецепт
Кабачок натереть на средней тёрке, посыпать солью, перемешать и оставить в дуршлаге на 5 минут. Затем отжать выделившийся сок.
Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Яйца слегка взбить вилкой.
Смешать куриный фарш с кабачками, яйцами, крахмалом и перцем.
Сформировать не слишком крупные котлеты.
В сковороде разогреть масло на среднем огне.
Обжарить котлеты до лёгкой румяности с одной стороны, затем перевернуть и готовить под крышкой ещё несколько минут.
Для проверки баланса соли и перца пожарить сначала одну пробную котлету и при необходимости отрегулировать вкус фарша.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы котлеты были более сочными, можно добавить в фарш немного сметаны или майонеза.
- Подавайте котлеты с лёгким овощным гарниром или картофельным пюре.
- Если у вас нет картофельного крахмала, можно использовать кукурузный крахмал или муку, но это изменит текстуру и калорийность блюда.
