Королевская ватрушка
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление королевской ватрушки потребуется 1 час.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло охладить. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 °C.
Творог поместить в глубокую ёмкость. Добавить яйца и 120 г сахара. Влить ванильную эссенцию. Для более яркого вкуса можно добавить лимонную цедру.
Пробить творог с сахаром и яйцами блендером до однородного состояния. Если нет блендера, протереть творог через сито дважды и смешать с другими ингредиентами.
В отдельную ёмкость просеять муку. Добавить 80 г сахара, соль и соду. Перемешать венчиком или вилкой.
Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке, периодически обваливая его в муке, чтобы оно не прилипало к тёрке. Перемешать с мукой до получения крошки.
Выложить половину крошки в форму и слегка утрамбовать.
Выложить сверху всю творожную начинку и равномерно распределить по поверхности.
Высыпать оставшуюся крошку сверху начинки.
Поставить ватрушку в разогретую духовку и выпекать около 40 минут.
Вынуть готовую ватрушку из духовки и остудить в форме.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры начинки можно использовать пастообразный творог или предварительно протереть обычный творог через сито.
- Чтобы масло легче натиралось на тёрку, его можно периодически обваливать в муке.
- Ватрушку лучше всего подавать охлаждённой, так её вкус становится более насыщенным.
