Копчёные яйца: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 18 г Жиры — 20 г Углеводы — 4 г
Копчёные яйца — это оригинальная закуска, которая может стать отличным дополнением к шашлыку или основой для ароматного салата. В отличие от традиционного способа с использованием луковой шелухи и жидкого дыма, здесь яйца коптят в коптильне, что придаёт им неповторимый вкус и аромат.
На приготовление копчёных яиц потребуется 1 час 45 минут.
Сварить куриные яйца вкрутую.
В кастрюлю налить 500 мл воды, добавить соль, сахар, перец душистый, гвоздику, лавровый лист и довести до кипения.
На решётку разложить яйца и закрыть крышку коптильни.
Варёные яйца почистить и отправить в рассол на 1 час.
Щепу для копчения замочить в воде на 30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Поставить коптилку на «седые» угли и дождаться, пока щепа начнёт тлеть и пойдёт запах.
Время приготовления
Коптить яйца 15–20 минут.
Для удобства можно проткнуть каждое яйцо деревянной шпажкой. Это облегчит их вытаскивание из рассола и предотвратит соскальзывание с решётки во время копчения.
Чтобы упростить очистку коптильни после использования, можно застелить дно и разместить опилки на лотке из фольги. После копчения всю «конструкцию» из фольги можно просто выбросить, и коптилку будет легче отмывать.
Копчёные яйца отлично сочетаются с зелёным луком и помидорами. Они также могут служить основой для различных салатов.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
После того как рассол слегка остынет, добавить нарезанный чеснок.
