Компот из базилика на зиму
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 80 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление компота из базилика на зиму потребуется 40 минут.
Рецепт
Подготовить продукты для компота. Использовать лучше фиолетовый базилик — он даёт напитку насыщенный цвет и особый пряный аромат. Листья должны быть свежими, плотными, без тёмных пятен и жёлтых участков.
Залить базилик холодной водой на 10–15 минут, чтобы освежить листья и удалить возможные загрязнения.
Промыть веточки базилика под проточной водой, слегка потерев их пальцами для удаления пыли.
Тщательно вымыть банки и крышки с содой или моющим средством, затем простерилизовать банки над паром около 15 минут, а крышки — кипячением.
Лимон и апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
В стерильную банку выложить веточки базилика, кружочки лимона и апельсина. Добавить сахар и лимонную кислоту.
Вскипятить воду и осторожно влить кипяток в банку до самого верха.
Сразу же укупорить банки, плотно закатав специальным ключом или закрутив винтовую крышку.
Перевернуть банки вверх дном, укутать в тёплое одеяло или большое полотенце и оставить так до полного остывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для усиления ощущения свежести можно добавить немного мяты — она сделает вкус компота ещё более насыщенным.
- Базилик богат антиоксидантами, а лимон и апельсин — источники витаминов, так что компот получается не только вкусным, но и полезным.
- Компот из базилика лучше хранить в прохладном, тёмном месте, например, в кладовке или погребе. Срок хранения — до 12 месяцев.
