Классический хумус

Name: Классический хумус
Ingredients: Нут 150г; Тахини 3ст. л.; Оливковое масло (extra virgin) 4ст. л.; Лимонный сок 2ст. л.; Паприка 1ч. л.; Зира (кумин) 1ч. л.; Соль по вкусу

Хумус — это традиционная закуска ближневосточной кухни, которая покорила весь мир своей нежностью и насыщенным вкусом. Основу хумуса составляет нут, который сочетается с тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Это блюдо идеально подходит для лёгкого перекуса или дополнения к основным блюдам. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».

22 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Калорийность блюда

На порцию — 250 ккал

Время приготовления

На приготовление хумуса потребуется 2 часа 30 минут и 8 часов для настаивания

Ингредиенты для классического хумуса

Нут 150 г

Тахини3 ст. л.

Оливковое масло (extra virgin)4 ст. л.

Лимонный сок 2 ст. л.

Паприка1 ч. л.

Зира (кумин) 1 ч. л.

Соль по вкусу

Рецепт

Замочить нут в холодной воде на ночь.
На следующий день варить нут в той же воде на медленном огне около 2 часов до размягчения.
Слить жидкость, оставив 1 стакан отвара.
Переложить нут в блендер, добавить оливковое масло и измельчить до однородной массы.
Добавить тахини и лимонный сок, продолжить взбивать до гладкой консистенции. При необходимости влить немного отвара для более жидкой текстуры.
Добавить паприку, зиру и соль, слегка перемешать.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если нет готовой тахини, её можно приготовить самостоятельно: обжарить кунжут до золотистого цвета, затем измельчить в блендере с растительным маслом до пастообразного состояния.
Подавайте хумус, украсив цельным нутом, оливковым маслом и щепоткой паприки.
Храните хумус в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней.
Используйте хумус как соус для овощей, лаваша или тостов.
Для пикантности можно добавить в хумус чеснок или острый перец.