Ингредиенты для классического хумуса
Нут 150 г
Тахини3 ст. л.
Оливковое масло (extra virgin)4 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Паприка1 ч. л.
Зира (кумин) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Хумус — это традиционная закуска ближневосточной кухни, которая покорила весь мир своей нежностью и насыщенным вкусом. Основу хумуса составляет нут, который сочетается с тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Это блюдо идеально подходит для лёгкого перекуса или дополнения к основным блюдам. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
На следующий день варить нут в той же воде на медленном огне около 2 часов до размягчения.
Замочить нут в холодной воде на ночь.
Переложить нут в блендер, добавить оливковое масло и измельчить до однородной массы.
На приготовление хумуса потребуется 2 часа 30 минут и 8 часов для настаивания
Добавить тахини и лимонный сок, продолжить взбивать до гладкой консистенции. При необходимости влить немного отвара для более жидкой текстуры.
Добавить паприку, зиру и соль, слегка перемешать.
Слить жидкость, оставив 1 стакан отвара.
