Классические суши-роллы двух видов

Рецепт

1. Промыть рис несколько раз в воде, пока она не станет прозрачной. Замочить его на 15 минут в холодной воде.

2. Отварить рис в соотношении 1 стакан риса на 1,25 стакана воды. Сначала на сильном огне, затем на слабом, в течение 15 минут. Дать рису постоять ещё 15 минут, не снимая крышку.

3. Приготовить заправку: смешать воду, рисовый уксус, сахар и соль в отдельной ёмкости. Добавить заправку в остывший рис, хорошо перемешать. Разделить рис на две равные части. В половину риса добавить икру мойвы, перемешать.

4. Нарезать соломкой морковь, огурцы, авокадо, сёмгу и крабовые палочки.

5. Обтянуть циновку для суши пищевой плёнкой. Для роллов с водорослями наружу использовать целый лист нори. Выложить на него рис без икры равномерным слоем, оставив лист нори пустым у одного из краёв на сантиметр или полтора. Распределить поверх риса творожный сыр полоской.

6. Выложить поверх творожного сыра начинку: кусочки сёмги, огурца, авокадо.

7. Смочить свободный край листа нори водой. Свернуть блюдо в колбаску при помощи циновки.

8. Смочить свободный край листа нори водой. Свернуть блюдо в колбаску при помощи циновки.

9. Выложить на половину листа рис с икрой, выходя на 1 сантиметр за край нори.

10. Перевернуть блюдо. Поместить на рис вторую половинку листа. Распределить творожный сыр полосой.

11. Выложить поверх творожного сыра начинку — морковь, крабовые палочки, огурец.

12. Свернуть ролл в аккуратную колбаску при помощи циновки, как и предыдущий.

13. Ролл с рисом на внешней стороне посыпать семенами кунжута. Каждый ролл разрезать на 8 частей.