Классическая валенсийская паэлья — известное второе блюдо родом из Испании. В давние времена её готовили обычные крестьяне, и рецепт передавался из поколения в поколение. Сегодня отведать вкусную классическую валенсийскую паэлью можно в ресторанах национальной кухни, а также с лёгкостью приготовить в домашних условиях. Готовить блюдо очень просто, следуя пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 168,6 ккал
Жиры — 7,5 г
Углеводы — 14,3 г
Время приготовления
Накрыть сковороду крышкой и дать второму блюду настояться в течение 5–10 минут.
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Белки — 10,4 г
Тушить всё на медленном огне без крышки около получаса.
Взять широкую сковороду, влить на неё оливковое масло и разогреть. Выложить на неё мясо, добавить соль и перец и обжаривать около 10–15 минут до появления характерной золотистой корочки.
Добавить кусочки болгарского перца и помидоров, а также зелёную стручковую и лимскую фасоль. Тушить на медленном огне около 10 минут.
Промыть перец и помидоры, удалить плодоножки, у перца вытащить семена. Нарезать овощи небольшими кубиками.
Мясо кролика и курицы хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Подать готовую классическую валенсийскую паэлью к столу, никуда не перекладывая из сковороды.
Рис равномерно распределить поверх мяса и овощей. Влить бульон или воду, положить замоченный шафран. При необходимости добавить соль, перемешать.
Шафран залить небольшим количеством тёплой воды и оставить на полчаса.
Для приготовления второго блюда по рецепту понадобится около 1 часа.
