Кефтедес
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 532 ккал
Белки — 21 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление кефтедеса потребуется 30 минут.
Рецепт
В миске смешать мяту, 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку орегано, корицу, мускатный орех, кайенский перец, мелко натёртый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.
С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.
Тщательно перемешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке.
В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.
Обжарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца.
Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельчённый чеснок и жарить минуту. Добавить томатную пасту и лаврушку. Помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, добавить оставшиеся специи и бульон. Варить на среднем огне, помешивая, двадцать минут.
Посолить, поперчить и влить лимонный сок. Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тёртого сыра.
- Чтобы котлетки были более сочными, можно добавить в фарш немного льда или холодного молока.
- Не бойтесь экспериментировать со специями, чтобы придать блюду уникальный вкус.
