Греческая фава: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Греческая фава — это традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое представляет собой пюре из лущёного гороха. Фава обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, а добавление оливкового масла и лимона придаёт ей особую пикантность. Это блюдо может стать отличным гарниром или самостоятельным вегетарианским блюдом.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г Жиры — 10 г Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление греческой фавы потребуется 1 час 30 минут.
Добавить в кастрюлю лук, лавровый лист, 62,5 мл оливкового масла, варить на медленном огне 1–1,5 часа до полуготовности.
Размять горох или растереть его в блендере (по желанию можно оставить варёный лук или удалить его).
Посолить, поперчить, добавить оставшееся оливковое масло, варить ещё около 5 минут до готовности.
Промыть горох 2–3 раза, слить воду.
Снять пену, уменьшить огонь.
Положить горох в кастрюлю, залить водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше уровня гороха, довести до кипения.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Перед подачей посыпать блюдо зеленью, зелёным луком, оливками, каперсами, вялеными помидорами, фетой и добавить немного сока лимона по вкусу.
Для более кремовой текстуры можно добавить в фаву немного сливочного масла.
Если горох жёсткий, можно замочить его в воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением.
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав — например, орегано или тимьяна, чтобы разнообразить вкус блюда.
Фава хорошо сочетается с различными видами хлеба, особенно с хрустящим хлебом или питой.
Можно подавать фаву как в горячем, так и в холодном виде — в зависимости от предпочтений и времени года.
