Греческая фава
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление греческой фавы потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Промыть горох 2–3 раза, слить воду.
Положить горох в кастрюлю, залить водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше уровня гороха, довести до кипения.
Снять пену, уменьшить огонь.
Добавить в кастрюлю лук, лавровый лист, 62,5 мл оливкового масла, варить на медленном огне 1–1,5 часа до полуготовности.
Размять горох или растереть его в блендере (по желанию можно оставить варёный лук или удалить его).
Посолить, поперчить, добавить оставшееся оливковое масло, варить ещё около 5 минут до готовности.
Перед подачей посыпать блюдо зеленью, зелёным луком, оливками, каперсами, вялеными помидорами, фетой и добавить немного сока лимона по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более кремовой текстуры можно добавить в фаву немного сливочного масла.
- Если горох жёсткий, можно замочить его в воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав — например, орегано или тимьяна, чтобы разнообразить вкус блюда.
- Фава хорошо сочетается с различными видами хлеба, особенно с хрустящим хлебом или питой.
- Можно подавать фаву как в горячем, так и в холодном виде — в зависимости от предпочтений и времени года.
