Каул
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление каула потребуется 2 часа 10 минут.
Рецепт
Нарезать баранину крупными кусками.
Нарезать бекон небольшими кубиками.
Очистить все овощи.
Нарезать картофель, репу и морковь крупными кубиками.
Нарезать репчатый лук мелкими кубиками.
Нарезать лук-порей толстыми кольцами.
Разогреть растительное масло в большой кастрюле.
Обжаривать баранину и бекон 5–6 минут.
Добавить к мясу репчатый лук, перемешать и жарить ещё 4–5 минут.
Влить в кастрюлю воду, довести её до кипения, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40 минут.
Разогреть духовку до 190 °C.
Вынуть мясо из кастрюли, снять с костей и крупно нарезать.
Всыпать в кастрюлю все овощи, вернуть мясо, добавить лавровый лист, веточки зелени, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить рагу в разогретой духовке 40–60 минут до мягкости овощей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно использовать меньше бекона или заменить его на ветчину.
- Подавайте каул горячим, посыпав свежей зеленью. Это добавит свежести и аромата.
- Каул можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. На следующий день вкус станет ещё более насыщенным.
