Зразы — это основное блюдо, популярное в восточноевропейских странах. Представляют собой небольшие пирожки с начинкой, но готовят их не из обычного теста, а из картофельного пюре. В качестве начинки чаще всего используют грибы. Также есть рецепты с мясом, сыром, яйцами и овощами. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить картофельные зразы с грибами и чесноком.
Картофельные зразы с грибами и чесноком
Энергетическая ценность блюда
Калории — 75
Белки — 3,5 г
Жиры — 0,9 г
Углеводы — 13,3 г
Время приготовления
Время приготовления картофельных зраз с грибами и чесноком — 1 час.
Необходимые ингредиенты для картофельных зраз с грибами и чесноком
Репчатый лук2 шт.
Яйца1 шт.
Соль по вкусу
Чеснок1 головка
Картофель8 шт.
Мука3 ст. л.
Шампиньоны500 г
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Картофель очистить от кожуры и тщательно промыть под проточной водой. Сложить клубни в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Готовить в течение 20–30 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики и сложить в глубокую миску.
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать на маленькие кубики. Добавить к луку и хорошо перемешать.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать. Начинка для основного блюда готова.
Отварной картофель размять до состояния пюре.
Добавить муку, яйцо. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Картофельное тесто разделить на 12 одинаковых частей. Из каждой части сформировать лепёшку, выложить в центр примерно по две чайные ложки начинки, завернуть края. Должен получиться своеобразный пирожок.
Заготовки основного блюда обвалять в муке с обеих сторон.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить зразы. Обжарить с обеих сторон в течение нескольких минут до золотистого цвета.
Зразы по этому рецепту выложить на тарелку и подавать к столу вместе со сметаной или греческим йогуртом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Картофельные зразы с грибами и чесноком по этому рецепту удобнее всего формировать мокрыми руками. Так картофельное тесто не будет прилипать и лучше поддастся лепке.
- Если вы хотите, что основное блюдо по этому рецепту получилось с хрустящей корочкой, обваляйте зразы не в муке, а в панировочных сухарях.
