Лук репчатый1 шт.
Фарш домашний (говядина + свинина)300 г
Яйца4 шт.
Смесь специй для свинины5 г
Картофель6 шт.
Растительное масло60 мл
Соль по вкусу
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 19 г
Лук очистить и мелко нарезать. В фарш добавить лук, одно яйцо, смесь специй для свинины, соль и перец. Тщательно перемешать и убрать фарш в холодильник.
На приготовление картофельных ёжиков с фаршем потребуется 40 минут.
Картофель очистить и промыть под проточной водой. Натереть клубни на крупной тёрке и отжать лишнюю влагу.
Сверху распределить тонкий слой фарша и накрыть его слоем картофельной массы.
В картофельную массу добавить три яйца, соль и перец. Перемешать и выложить массу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Жарить ёжики на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой. При необходимости перед следующей партией добавлять немного растительного масла.
Разложить ёжики по тарелкам и подавать со свежей зеленью и любыми топингами.
Разогреть две-три столовые ложки растительного масла в сковороде. Выкладывать по одной столовой ложке картофельной массы в сковороду и разравнивать ложкой.
Перекладывать готовые ёжики на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир.
