Картофельно-куриная запеканка — простое и сытное блюдо, которое готовится в одной сковороде без духовки. Сочное куриное мясо и хрустящий картофель создают идеальное сочетание для семейного ужина. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Картофельно-куриная запеканка на сковороде
Энергетическая ценность блюда
Калории — 493 ккал
Белки — 41 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление картофельно-куриной запеканки на сковороде потребуется 1 час.
Ингредиенты для картофельно-куриной запеканки на сковороде на 4 порции
Куриное яйцо2 шт.
Соль5 г
Картофель4 шт.
Пшеничная мука30 г
Топлёное масло30 г
Сыр моцарелла100 г
Куриная грудка2 шт.
Чёрный перец с лимонной цедрой5 г
Рецепт
Нарезать куриную грудку мелкими кусочками, а картофель натереть на крупной тёрке слайсами или с помощью мандолины.
Смешать курицу с картофелем в миске, посолить и поперчить по вкусу.
Разбить в миску 2 яйца, всё тщательно перемешать, затем добавить 2 столовые ложки муки и снова перемешать до однородной массы.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить половину картофельно-куриной смеси, разровнять её по всей поверхности.
Нарезать сыр пластинами и выложить его поверх первого слоя смеси, затем покрыть второй половиной картофельно-куриной массы.
Готовить под крышкой на слабом огне около 20 минут, после чего аккуратно перевернуть запеканку на тарелку и вернуть обратно на сковороду необжаренной стороной вниз.
Жарить ещё 15-20 минут на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Снять готовую запеканку с огня, нарезать порционными кусками и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если картофель сильно пускает сок, отожмите его перед смешиванием с курицей — так запеканка получится более плотной и не будет разваливаться при переворачивании.
- Чтобы запеканка лучше держала форму, дайте ей постоять 3-5 минут после приготовления перед нарезкой и подачей.
- Экспериментируйте с добавками — измельчённая зелень, тёртый чеснок или сушёные травы придадут запеканке более насыщенный вкус без лишних калорий.
