Картофель1 кг
Фарш мясной450 г
Лук2 шт.
Чеснок2 зубчика
Яйцо1 шт.
Пшеничная мука15 г
Сливочное масло20 г
Растительное масло30 мл
Соль по вкусу
На приготовление картофельной бабки с фаршем потребуется 2 часа.
Одну луковицу и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Сверху на картофель выложить тонкие пластины сливочного масла.
Достать картофельную бабку из духовки, нарезать на порционные кусочки и подать к столу горячей со сметаной.
В картофельную массу вбить яйцо, добавить муку и соль по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Смазать форму растительным маслом. Выложить половину картофельной массы, разровнять. Следующим слоем выложить мясную начинку и равномерно распределить. Последним слоем выложить оставшуюся картофельную массу и аккуратно разровнять.
Выложить фарш на сковороду к припущенным овощам и обжаривать мясо, разбивая комочки, до тех пор, пока оно не потеряет красный цвет. Посолить мясную начинку в процессе обжаривания.
Влить в сковороду растительное масло, разогреть его. Обжарить кубики лука на небольшом огне в течение 4 минут. Затем добавить измельчённый чеснок и обжаривать всё вместе ещё 1 минуту.
На 1 порцию готового блюда — 172 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 12 г
Поставить форму с картофельной бабкой в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 50–60 минут.
Переложить картофельную массу в сито и отжать немного сока, чтобы убрать лишний крахмал. Вернуть массу в миску.
Картофель и вторую луковицу вымыть, очистить от кожуры и нарезать на несколько частей. Пропустить овощи через мясорубку с мелкими отверстиями или натереть на мелкой тёрке. Если картофель натереть первым, то луковый сок не даст ему потемнеть.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
