Картофель крупный1,2 кг
Лук репчатый средний180 г
Свиная грудинка150 г
Соль по вкусу
Рецепт
На приготовление картофельной бабки потребуется 60 минут.
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Два средних лука нарезать тонкими полукольцами.
Мелко нарезать свиную грудинку.
Разогреть сухую сковороду на огне чуть слабее среднего.
Откинуть картофельную массу на сито или дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, но не пересушивать.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
Измельчить картофель и оставшийся лук на мелкой тёрке, с помощью блендера или комбайна.
Переложить картофельную массу в миску, добавить соль по вкусу и обжаренный лук с грудинкой.
Накрыть крышкой и поставить в духовку. Если посуда керамическая, духовка должна быть холодной, если металлическая — предварительно разогреть до 200 градусов.
Перемешать все ингредиенты.
Выложить массу в огнеупорную посуду (форму для запекания, сковороду без ручки или порционные горшочки).
Подавать картофельную бабку с холодным молоком и/или сметаной.
Запекать 25–35 минут до готовности. Для получения зажаристой корочки снять крышку и держать в духовке ещё около 10 минут.
Положить грудинку на сковороду и жарить до золотистого цвета, позволяя вытопиться жиру.
