Картофель крупный1,2 кг
Лук репчатый средний180 г
Свиная грудинка150 г
Соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Выложить массу в огнеупорную посуду (форму для запекания, сковороду без ручки или порционные горшочки).
Положить грудинку на сковороду и жарить до золотистого цвета, позволяя вытопиться жиру.
Переложить картофельную массу в миску, добавить соль по вкусу и обжаренный лук с грудинкой.
Перемешать все ингредиенты.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
Накрыть крышкой и поставить в духовку. Если посуда керамическая, духовка должна быть холодной, если металлическая — предварительно разогреть до 200 градусов.
Разогреть сухую сковороду на огне чуть слабее среднего.
Мелко нарезать свиную грудинку.
Подавать картофельную бабку с холодным молоком и/или сметаной.
Два средних лука нарезать тонкими полукольцами.
На приготовление картофельной бабки потребуется 60 минут.
Запекать 25–35 минут до готовности. Для получения зажаристой корочки снять крышку и держать в духовке ещё около 10 минут.
Измельчить картофель и оставшийся лук на мелкой тёрке, с помощью блендера или комбайна.
Откинуть картофельную массу на сито или дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, но не пересушивать.
