Картофель со свининой в рукаве Традиционное блюдо с глубокими ароматами: свинина томятся в соке овощей, а картофель впитывает пряные нотки. Запекание в рукаве сохраняет сочность и создаёт эффект томления.
03 сентября 2024 Энергетическая ценность блюда На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 28 г Жиры — 22 г Углеводы — 42 г
Время приготовления На приготовление картофеля со свининой в рукаве потребуется 1 час 30 минут.
Свиная шея 800 г
Картофель 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Паприка молотая 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Петрушка по вкусу
Рецепт Нарезать свинину кубиками 3×3 см.
Нашинковать лук соломкой.
Удалить семена из перца, нарезать соломкой.
Нарезать морковь полукольцами.
Смешать мясо, овощи, специи, соль и перец.
Нарезать картофель кубиками 3×3 см.
Выложить картофель в рукав для запекания.
Распределить мясную смесь поверх картофеля.
Завязать рукав, сделать проколы зубочисткой.
Запекать при 200°C 60 минут.
Открыть рукав, посыпать рубленой петрушкой.
Рукав сохраняет влагу лучше фольги, создавая эффект пароварки.
Добавление ложки мёда к специям усиливает карамелизацию овощей.
Крупная нарезка картофеля предотвращает разваривание.
Если нет рукава — глиняный горшок с крышкой станет хорошей альтернативой.
Оставшийся сок после запекания — идеальная основа для грибного соуса.
Для хрустящей корочки открыть рукав за 10 минут до конца приготовления.
Замороженные порции разогреваются в духовке без потери сочности.