Картофель со свининой в рукаве
Традиционное блюдо с глубокими ароматами: свинина томятся в соке овощей, а картофель впитывает пряные нотки. Запекание в рукаве сохраняет сочность и создаёт эффект томления.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 42 г
Время приготовления
На приготовление картофеля со свининой в рукаве потребуется 1 час 30 минут.
Свиная шея800 г
Картофель800 г
Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Перец сладкий2 шт.
Чеснок2 зубчика
Паприка молотая1 ч.л.
Кориандр молотый1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Петрушка по вкусу
Рецепт
Нарезать свинину кубиками 3×3 см.
Нашинковать лук соломкой.
Удалить семена из перца, нарезать соломкой.
Нарезать морковь полукольцами.
Измельчить чеснок.
Смешать мясо, овощи, специи, соль и перец.
Нарезать картофель кубиками 3×3 см.
Выложить картофель в рукав для запекания.
Распределить мясную смесь поверх картофеля.
Завязать рукав, сделать проколы зубочисткой.
Запекать при 200°C 60 минут.
Открыть рукав, посыпать рубленой петрушкой.
- Рукав сохраняет влагу лучше фольги, создавая эффект пароварки.
- Добавление ложки мёда к специям усиливает карамелизацию овощей.
- Крупная нарезка картофеля предотвращает разваривание.
- Если нет рукава — глиняный горшок с крышкой станет хорошей альтернативой.
- Оставшийся сок после запекания — идеальная основа для грибного соуса.
- Для хрустящей корочки открыть рукав за 10 минут до конца приготовления.
- Замороженные порции разогреваются в духовке без потери сочности.
