Капустные котлеты — бюджетное и полезное блюдо, которое оценят и вегетарианцы, и мясоеды. Сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи — они станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Готовятся просто, а результат всегда радует. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Капустные котлеты в духовке
Энергетическая ценность блюда
Калории — 116 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление капустных котлет в духовке потребуется 40 минут.
Ингредиенты для капустных котлет в духовке на 8 порций
Куриное яйцо3 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Белокочанная капуста1 кг
Пшеничная мука75 г
Специи по вкусу
Репчатый лук2 шт.
Рецепт
Нашинковать мелко капусту (700 г) на комбайне, добавить туда же нарезанные 2 луковицы и специи по вкусу (тмин, соль, перец).
Разогреть духовку до 200°C. Пока духовка нагревается, добавить в капустную смесь 3 яйца и 4-5 столовых ложек муки, всё тщательно перемешать до однородности.
Застелить противень пергаментной бумагой и щедро смазать растительным маслом.
Мокрыми руками сформировать котлеты размером с крупный снежок, выложить на противень и слегка приплюснуть. Котлеты можно укладывать плотно друг к другу.
Запекать 20 минут, затем аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону и продолжать запекать до появления золотистой хрустящей корочки.
Подавать горячими, можно со сметаной или любимым соусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если капуста слишком сочная, после нарезки слегка отожмите её руками — это предотвратит расползание котлет при выпекании.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в капустную массу 1-2 столовые ложки сметаны и щепотку мускатного ореха.
- Чтобы котлеты получились с идеальной хрустящей корочкой, в последние 5 минут выпекания можно включить режим конвекции или верхний гриль.
