Капуста белокочанная400 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Укроп2 веточки
Петрушка2 веточки
Масло сливочное10 г
Масло подсолнечное30 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Нарезать лук полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Укроп и петрушку вымыть, просушить бумажными полотенцами и мелко нарезать.
Подготовить овощи: снять верхние листья с капусты и выбросить их, при необходимости срезать потемневшие места. Лук и морковь почистить.
На приготовление капусты с луком и морковью на сковороде по-домашнему потребуется 20 минут.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и петрушку и готовить ещё пару минут. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться 3–5 минут перед подачей на стол.
Добавить к луку морковь и обжаривать вместе, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации (примерно 5–7 минут).
Выложить в сковороду нашинкованную капусту, хорошо перемешать с луком и морковью и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
На 1 порцию готового блюда — 149 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 11 г
Добавить сливочное масло и жарить ещё около 10–20 минут в зависимости от сорта капусты: молодая готовится около 10 минут, а поздние сорта — примерно 15–20 минут. Помешивать овощи, чтобы они не пригорели, при необходимости добавить немного горячей воды или уменьшить нагрев плиты.
Поставить на плиту вместительную сковороду и включить средний нагрев. Вылить на неё подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности и лёгкой золотистости (5–7 минут).
Нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой, слегка размять руками, чтобы она дала сок.
