Капуста белокочанная1 кг
Морковь200 г
Чеснок20 г
Вода500 мл
Соль20 г
Сахар 50 г
Растительное масло50 мл
Лавровый лист 2 шт.
Чёрный перец горошком5 шт.
Уксус столовый (9%)50 мл
Капусту промыть, удалить верхние листья и вырезать кочерыжку.
На 1 порцию готового блюда — 45 ккал
Белки — 1,2 г
Жиры — 2,3 г
Углеводы — 4,5 г
В отдельной кастрюле вскипятить воду для маринада.
Добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и чёрный перец горошком. Прокипятить на медленном огне пять минут при помешивании.
Залить овощи маринадом, прижать гнётом и оставить на сутки.
Добавить уксус, хорошо перемешать и снять маринад с огня.
Нарезать капусту небольшими кусочками.
Чеснок разделить на зубчики и очистить, нарезать по желанию.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски.
На приготовление капусты «Провансаль» быстрого приготовления потребуется 25 минут + 24 часа на маринование.
Положить овощи в эмалированную кастрюлю или разложить в стерилизованные стеклянные банки.
