Капуста белокочанная1000 г
Морковь150 г
Свёкла150 г
Чеснок80 г
Вода500 мл
Сахар100 г
Соль25 г
Масло подсолнечное100 г
Лавровый лист2 шт.
Перец чёрный горошком7 шт.
Уксус 6%70 мл
Перец острый красный1 шт.
На приготовление капусты по-гурийски «Пелюстки» потребуется 24 часа (включая время маринования).
Нарезать капусту крупными квадратами размером 3×3 см, не мельчить и не шинковать тонко.
Нарезать морковь и свёклу тонкой соломкой.
Разделить зубчики чеснока вдоль на 4-6 частей.
Перемешать все нарезанные овощи в большой ёмкости, не утрамбовывая и не мять.
Вскипятить воду с солью, сахаром, маслом, лавровым листом, горошинами перца и острым перцем.
Залить подготовленные овощи горячим маринадом.
На 1 порцию готового блюда — 102 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 12 г
Накрыть тарелкой и установить гнёт (например, банку с водой).
Оставить мариноваться при комнатной температуре на 12-24 часа.
Влить уксус в горячий маринад.
