В тёплой воде растворить дрожжи.
Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая гладкое, не липнущее к рукам тесто.
За это время дважды обмять тесто.
Добавить кефир, сахар, размягчённое сливочное масло, соль.
Тщательно вымесить тесто и оставить его для подъёма в тёплом месте на 1,5–2 часа.
На 1 порцию готового блюда — 275 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 33 г
Разогреть духовку до 180 градусов.
На приготовление хачапури по-гурийски потребуется 3 часа 10 минут.
Накрыть второй половиной, тщательно защипнуть края, распределить внутри начинку и сформировать полумесяц.
Для начинки натереть сыр на крупной тёрке, нарезать яйца кубиками.
Выложить хачапури на противень.
Смешать сметану и слегка взбитое яйцо, этой смесью щедро смазать верх хачапури.
Каждую часть тонко раскатать, выложить на одну сторону 1/6 часть начинки.
Выпекать в разогретой духовке 15–17 минут до румяной корочки.
Руки смазать растительным маслом, тесто вымесить и разделить на 6 частей.
