Энергетическая ценность
Калорийность — 781 ккал
Белки — 39 г
Жиры — 42 г
Углеводы — 59 г
Время приготовления
На приготовление каннеллони по рецепту потребуется 1 час 30 минут.
Список ингредиентов
Рецепт
Приготовить начинку – основу каннеллони. Мелко нарубить лук, смешать с фаршем, добавить перец и соль по вкусу.
Приготовить соус бешамель. Сливочное масло растопить на среднем огне, всыпать муку, перемешать. Очень тонкой струйкой влить молоко. Как только смесь закипит — убавить огонь до минимума. Непрерывно помешивая, варить до консистенции сметаны. Готовый соус подсолить и накрыть крышкой, чтобы он не покрылся корочкой.
Заполнить трубочки каннеллони начинкой – подготовленным фаршем. Не нужно плотно фаршировать трубочки – при запекании они могут лопнуть.
Форму для запекания с высокими бортиками смазать подсолнечным маслом. Выложить фаршированные каннеллони, плотно прижав их друг к другу, и залить соусом бешамель.
Духовку разогреть до 190–200 градусов, поставить в неё форму с каннеллони на 25–30 минут.
Вынуть каннеллони, посыпать тёртым сыром и запекать еще 10–12 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Бешамель — один из самых популярных в мире соусов, который одинаково хорошо подходит к пасте, овощам, основным блюдам из мяса и рыбы.
- Рецепт включает всего три ингредиента — муку, молоко и сливочное масло. Но, при кажущейся простоте, вкусно приготовить его непросто.
- Вот несколько важных деталей: муку в растопленное сливочное масло лучше добавлять, просеивая через сито, чтобы избежать комочков; перед добавлением молока, его стоит подогреть, а смесь масла и муки — охладить; вливать молоко в мучную заготовку нужно медленно, а мешать — энергично.
- Вообще, если нужно готовить бешамель, главное правило — постоянно перемешивать продукты, пользуясь при этом для убедительности венчиком, тогда комочки точно не образуются.
