Маникотти — итальянское блюдо из фаршированных трубочек из теста, напоминающее каннеллони. Блюдо получается сытным и ароматным, идеально подходит для семейного ужина. Приготовьте настоящие итальянские маникотти по рецепту от «Открытой кухни».
Маникотти в томатном соусе
Энергетическая ценность блюда
В порции 377 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление маникотти в томатном соусе потребуется 2 часа.
Ингредиенты для маникотти в томатном соусе
Оливковое масло40 мл
Чеснок2 зубчика
Репчатый лук1 шт.
Петрушка17 г
Томатная паста125 г
Базилик20 г
Соль по вкусу
Чёрный перец горошком по вкусу
Помидоры в собственном соку800 г
Ветчина100 г
Сыр пармезан100 г
Сыр моцарелла100 г
Сыр рикотта100 г
Куриное яйцо4 шт.
Пшеничная мука250 г
Рецепт
Обжарить измельчённый лук и чеснок на среднем огне до мягкости (5 минут). Добавить томатную пасту, готовить ещё 2 минуты, помешивая. Всыпать петрушку, базилик, добавить помидоры и воду, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить 45 минут. Отставить.
Приготовить начинку: смешать петрушку, нарезанную ветчину, кубики моцареллы, рикотту, часть пармезана и яйцо. Приправить солью и перцем до однородности.
Для теста взбить яйца с мукой, солью и водой. Оставить на 20 минут. Разогреть духовку до 200°C.
Раскалить антипригарную сковороду и испечь 16 тонких блинов из приготовленного теста.
Вылить половину томатного соуса в форму для запекания. На каждый блин выложить по 2 столовые ложки начинки и свернуть трубочкой. Выложить маникотти швом вниз в форму, залить оставшимся соусом и посыпать пармезаном.
Выпекать 25 минут до золотистой корочки. Подавать, украсив свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы маникотти не слиплись в форме, оставляйте между трубочками небольшие промежутки и следите, чтобы соус равномерно распределился.
- Если нет времени на приготовление блинов, используйте готовые листы для лазаньи или специальные макароны-трубочки маникотти, которые нужно предварительно отварить до полуготовности.
- Начинку можно разнообразить: добавить обжаренный фарш, шпинат или грибы.
