Ингредиенты для маникотти в томатном соусе
Рецепт
Обжарить измельчённый лук и чеснок на среднем огне до мягкости (5 минут). Добавить томатную пасту, готовить ещё 2 минуты, помешивая. Всыпать петрушку, базилик, добавить помидоры и воду, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить 45 минут. Отставить.
Приготовить начинку: смешать петрушку, нарезанную ветчину, кубики моцареллы, рикотту, часть пармезана и яйцо. Приправить солью и перцем до однородности.
Для теста взбить яйца с мукой, солью и водой. Оставить на 20 минут. Разогреть духовку до 200°C.
Раскалить антипригарную сковороду и испечь 16 тонких блинов из приготовленного теста.
Вылить половину томатного соуса в форму для запекания. На каждый блин выложить по 2 столовые ложки начинки и свернуть трубочкой. Выложить маникотти швом вниз в форму, залить оставшимся соусом и посыпать пармезаном.
Выпекать 25 минут до золотистой корочки. Подавать, украсив свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы маникотти не слиплись в форме, оставляйте между трубочками небольшие промежутки и следите, чтобы соус равномерно распределился.
Если нет времени на приготовление блинов, используйте готовые листы для лазаньи или специальные макароны-трубочки маникотти, которые нужно предварительно отварить до полуготовности.
Начинку можно разнообразить: добавить обжаренный фарш, шпинат или грибы.
