Как солить икру в домашних условиях

Соединить соль, сахар и воду, вскипятить, остудить до температуры 40–50 °C и залить ястыки на 10–15 минут.

Икру медленно размешать вилкой и достать, когда плёнка намотается на зубцы. Откинуть икру на дуршлаг или сито и дождаться, когда стечёт вся жидкость.

Последний шаг — удалить остатки ястыков. При таком приготовлении красная икра приобретает нежный солоноватый вкус.

В небольшой салатник с высокими краями всыпать поваренную соль. Влить в ёмкость холодную отфильтрованную или охлаждённую кипячёную воду. Размешать в ней соль, чтобы она полностью растворилась.

Выложить в рассол красную икру. Аккуратно перемешать, чтобы каждая икринка была покрыта жидкостью. Оставить икру в рассоле примерно на 3–5 минут.

Аккуратно процедить содержимое салатника через сито с мелкими ячейками. Икра останется в нём, а рассол сольётся.

В икру добавить растительное масло, чтобы предотвратить склеивание икринок между собой. Выложить засоленную красную икру на блюдце или в креманку. Будет вкусно подать блюдо с ломтиками хлеба, сливочным маслом, сыром.

Положить в миску икру, добавить соль, сахар и перемешать. 

Положить сверху блюдце, на него поставить банку или стакан с водой и убрать на 4–5 часов в холодильник. 

Смешать саке и соевый соус, вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Сложить очищенную икру в стеклянную банку и залить соусом, чтобы он полностью покрыл икринки.

Закрыть ингредиенты крышкой и на 12 часов убрать в холодильник.

Разморозить ястыки с икрой. Отделить икринки от плёнок при помощи венчика: положить ястыки в солёную воду и аккуратно взбить.

Прокипятить рассол 5 минут, остудить до комнатной температуры и залить икру на 20 минут.

Откинуть икру на сито и дать стечь жидкости. Переложить её в стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Отделить икру от ястыков, добавить соль и сахар. Перемешать и оставить на два часа при комнатной температуре.

Влить сок половины лимона, ещё раз перемешать и убрать в холодильник на 12 часов. Тресковая икра станет более плотной и светлой. Подать с белым хлебом и маслом.

Промыть ястыки с икрой. Дать стечь влаге, а затем обвалять каждый ястык в смеси соли и сахара. Убрать на 6–8 часов в холодное сухое место.

Переложить плёнки на полчаса в ёмкость с водой комнатной температуры. Когда стечёт вся лишняя жидкость, выложить плёнки с икрой на решётку или доску из дерева и поставить в холодильник.

В течение 15–20 суток ежедневно переворачивать продукт. Когда икра станет плотной, она готова к употреблению.

Разбить яйца в миску и интенсивно взбить венчиком.

Натереть моцареллу на тёрке и добавить к яйцам, хорошо перемешать.

На разогретую сковороду добавить растительное масло и обжарить яйца. Выложить на тарелку, сверху украсить икрой и рикоттой.

Рыбу очистить от косточек, добавить специи, укроп и лимонный сок. Всё смешать в блендере.

Получившуюся массу выложить на лаваш, сформировать рулет и завернуть его в пищевую плёнку. Поставить в холодильник.

Нарезать готовый рулет ломтиками и украсить укропом и икрой.

Подготовить ингредиенты. Измельчить лук. Слегка взбить яйца, смешать их с луком, мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем.

Натереть картофель на крупной тёрке, выложить в дуршлаг, отжать. Переложить тёртый картофель в миску и смешать с тестом.

Налить в тяжёлую сковороду немного растительного масла и нагреть. Выложить тесто в сковороду столовой ложкой небольшими порциями. Жарить на среднем огне 3–4 минуты до румяной корочки. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Вынуть латкес шумовкой и обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Поставить в тёплую духовку.

На каждый блинчик положить ложку йогурта или сметаны, украсить красной икрой. Особенно вкусно подавать латкес горячим.

Приготовить яйцо пашот. Вскипятить воду в небольшой кастрюле, убавить огонь до минимума, влить уксус, добавить соль. Аккуратно разбить яйцо в отдельную миску.

С помощью венчика закрутить в воде небольшой водоворот и быстро влить в центр яйцо. Варить 3 минуты. Аккуратно достать яйцо шумовкой и положить в ледяную воду.

Ломтик хлеба подсушить на сковородке или в тостере. Руколу вымыть и высушить. Белую часть лука-порея нарезать тонкими колечками.

Выложить на тост пару ломтиков сыра, руколу, лук-порей, 2–3 ломтика лосося. Сверху на него положить яйцо пашот, приправить перцем, украсить икрой. Это простой и очень вкусный рецепт!

Подготовить ингредиенты по рецепту. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Укроп измельчить.

Вырезать круги из хлеба при помощи рюмки. Обмазать боковины кругов сливочным маслом и обвалять их в укропе.

Выложить круги на блюдо в один слой, сверху положить сметану. На неё выложить икру так, чтобы она закрыла всю поверхность хлеба. Подать к чаю. Приятного аппетита!