Ингредиенты для кабачковых оладий
Рецепт
Вымыть кабачки и натереть на крупной тёрке.
Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук — на крупной. Соединить все овощи в одной миске.
Добавить к овощам яйца, соль и перец. Тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку, помешивая, до получения однородной нежидкой массы. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем переложить на блюдо.
Подавать тёплыми со сметаной или греческим йогуртом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки. Если слишком густым — чайную ложку сметаны.
Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей — их не нужно чистить, а блюдо получится нежнее.
Для более хрустящей корочки можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
