Кабачковые оладьи — популярное блюдо славянской кухни, которое готовят из свежих кабачков с добавлением муки, яиц и специй. Оладьи получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Их можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или как гарнир к мясу. Следуя рецепту от «Открытой кухни», вы приготовите идеальные кабачковые оладьи, которые понравятся всей семье.
Кабачковые оладьи
Энергетическая ценность блюда
Калории — 119 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление кабачковых оладий потребуется 1 час.
Ингредиенты для кабачковых оладий
Кабачки3 шт.
Морковь1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Соль20 г
Цельнозерновая мука200 г
Молотый чёрный перец5 г
Рецепт
Вымыть кабачки и натереть на крупной тёрке.
Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук — на крупной. Соединить все овощи в одной миске.
Добавить к овощам яйца, соль и перец. Тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку, помешивая, до получения однородной нежидкой массы. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем переложить на блюдо.
Подавать тёплыми со сметаной или греческим йогуртом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки. Если слишком густым — чайную ложку сметаны.
- Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей — их не нужно чистить, а блюдо получится нежнее.
- Для более хрустящей корочки можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
