Ис миинэ — традиционное якутское блюдо, основу которого составляют говяжьи потроха. Богатый белком наваристый, ис миинэ не только вкусен, но и очень полезен. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ис миинэ
Энергетическая ценность блюда
Калории — 308 ккал
Белки — 29 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 23 г
Время приготовления
На приготовление ис миинэ потребуется 5 часов 30 минут.
Ингредиенты для ис миинэ
Репчатый лук10 г
Соль по вкусу
Картофель40 г
Пшеничная мука20 г
Зелёный лук по вкусу
Говяжьи потроха110 г
Рецепт
Отварите потроха в воде на медленном огне в течение 5 часов до мягкости.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и соломкой лук, продолжайте варить до готовности овощей.
Разведите муку в холодной воде, влейте в кастрюлю и варите, помешивая, пока блюдо не загустеет. В конце посолите по вкусу.
Подавайте горячим, украсив рубленым зелёным луком и якутской лепёшкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежного вкуса потроха замочите на ночь в холодной воде, меняя её 2-3 раза — это поможет избавиться от лишней горечи.
- Чтобы ис миинэ получился более наваристым, в начале варки добавьте целую луковицу и морковь, которые потом можно будет убрать.
- Муку лучше развести не просто в воде, а в небольшом количестве холодного бульона — так не образуются комочки, а вкус получится более насыщенным.
