Хрен столовый на зиму из корня
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 172 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 9 г
Время приготовления
На приготовление хрена столового на зиму из корня потребуется 20 минут.
Рецепт
Выбрать свежие корни хрена среднего размера без налета и чрезмерной сухости. Проверить их свежесть, слегка содрав тонкую кожуру и почувствовав концентрированный аромат.
Хорошо промыть корни хрена под проточной водой, затем залить их холодной водой на 1–2 часа (если корни сухие и увядшие — оставить в воде на ночь).
Очистить корни хрена от кожуры острым ножом или овощечисткой, стараясь не подносить их близко к лицу, чтобы эфирные масла не раздражали слизистую глаз.
Нарезать корни хрена на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Всыпать измельчённые корни хрена в чашу блендера, добавить порцию воды. Также можно измельчить их с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Добавить в чашу блендера соль и сахар (если используется мясорубка — добавить эти ингредиенты в конце, после измельчения).
Перебить корень хрена в блендере до однородности, затем добавить растительное масло и уксус.
Ещё раз перебить все ингредиенты в чаше блендера до однородности. Если нужно сделать столовый хрен более жидким — влить 0,5–1 ст. л. воды и смешать.
Переложить столовый хрен в чистую, сухую баночку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Уксус можно заменить на лимонный сок в таких же пропорциях.
- Чтобы эфирные масла не раздражали слизистую глаз при работе с хреном, можно надеть защитные очки.
