Хрен150 г
Вода100 мл
Масло растительное50 мл
Уксус 9%20 мл
Сахар8 г
Соль3 г
Рецепт
Выбрать свежие корни хрена среднего размера без налета и чрезмерной сухости. Проверить их свежесть, слегка содрав тонкую кожуру и почувствовав концентрированный аромат.
На 1 порцию готового блюда — 172 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 9 г
Нарезать корни хрена на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Всыпать измельчённые корни хрена в чашу блендера, добавить порцию воды. Также можно измельчить их с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
На приготовление хрена столового на зиму из корня потребуется 20 минут.
Хорошо промыть корни хрена под проточной водой, затем залить их холодной водой на 1–2 часа (если корни сухие и увядшие — оставить в воде на ночь).
Ещё раз перебить все ингредиенты в чаше блендера до однородности. Если нужно сделать столовый хрен более жидким — влить 0,5–1 ст. л. воды и смешать.
Очистить корни хрена от кожуры острым ножом или овощечисткой, стараясь не подносить их близко к лицу, чтобы эфирные масла не раздражали слизистую глаз.
Перебить корень хрена в блендере до однородности, затем добавить растительное масло и уксус.
Добавить в чашу блендера соль и сахар (если используется мясорубка — добавить эти ингредиенты в конце, после измельчения).
Переложить столовый хрен в чистую, сухую баночку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 6 месяцев.
