Холодный творожный торт — идеальный десерт для жаркого дня. Он не требует выпечки, а основные ингредиенты — творог и печенье — найдутся в любом магазине. Нежная творожная текстура и хрустящая основа создают идеальный контраст вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Холодный творожный торт
Энергетическая ценность блюда
Калории — 498 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 46 г
Время приготовления
На приготовление холодного творожного торта потребуется 4 часа.
Список ингредиентов
Сахар125 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо4 шт.
Пшеничная мука250 г
Сметана500 г
Фрукты700 г
Творог500 г
Ванильный сахар30 г
Желе50 г
Рецепт
Взбить яйца с сахаром до белой пены, всыпать муку и испечь корж в разъёмной форме при 180°C около 25-30 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Превратить творог в однородную массу с помощью мясорубки или блендера. В отдельной посуде взбить миксером масло, сахар и желтки, затем соединить с творогом и сметаной. Тщательно вымешать до однородности.
Растопить желатин в небольшом количестве воды на водяной бане. Остудить и влить тонкой струйкой в творожную массу, непрерывно помешивая. Нарезать фрукты мелкими кусочками и добавить в смесь.
Выложить начинку на корж в разъёмной форме, разровнять поверхность и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Приготовить желе по инструкции на упаковке и остудить до комнатной температуры. Красиво разложить фрукты на поверхности торта, залить желе и убрать в холодильник ещё на 2 часа до полного застывания. Снять форму перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы желе не просочилось через разъёмную форму, оберните её дно снаружи пищевой плёнкой или фольгой перед заполнением.
- Для более нежной текстуры используйте творог с высоким процентом жирности (9%) и обязательно перетрите его до абсолютно однородного состояния.
- Если торт плохо отделяется от формы, проведите горячим ножом по внутренней стороне бортика или на несколько секунд опустите форму в горячую воду.
