Гречка240 мл
Филе свинины500 г
Морковь160 г
Лук репчатый140 г
Чеснок10 г
Помидоры100 г
Соль по вкусу
Вода100 мл
Сливочное масло15 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло30 мл
Сахар3 г
Пшеничная мука15 г
На приготовление гуляша с гречкой потребуется 55 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с гречкой. Овощи почистить и промыть.
Гречку перебрать, положить в кастрюлю с толстым дном и тщательно вымыть тёплой водой. Залить гречку водой выше уровня крупы на 1,5 см, довести до кипения, посолить и варить в течение 3–5 минут. Затем закрыть кастрюлю крышкой, отключить огонь и оставить крупу распариваться. Перед подачей добавить сливочное масло и перемешать.
В горячее масло положить кусочки свинины и обжаривать в течение 4–5 минут, перемешивая, до румяной корочки.
В толстостенную сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Зубчики чеснока разрезать вдоль на две части и обжаривать в горячем масле в течение 1–1,5 минуты. При желании вместе с чесноком добавить 2–3 веточки свежего тимьяна, которые убрать вместе с обжаренным чесноком.
На 1 порцию готового блюда — 196 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 13 г
Морковь порезать кружочками или полукольцами и добавить в сковороду с обжаренным мясом. Посолить и обжаривать в течение трёх минут.
Положить в сковороду резаные помидоры в собственном соку, влить половину воды. Добавить в гуляш сахар по вкусу, поперчить и перемешать. Вместо помидоров в собственном соку можно взять пассату или томатную пасту. Закрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне в течение 7–8 минут.
В оставшейся холодной воде развести пшеничную муку и вылить в сковороду с гуляшом. Всё хорошо перемешать.
Свинину вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать средним кубиком.
Репчатый лук мелко порезать и добавить в сковороду. Убавить огонь и тушить всё в течение 2–3 минут, перемешивая.
Готовить гуляш на среднем огне ещё 1–2 минуты, перемешивая, и снять с огня.
Разложить гречку по тарелкам, добавить гуляш и подавать.
