Гуляш из свинины с морковью и луком
Гуляш — блюдо, которое сочетает в себе мягкость мяса и нежность овощей. Свинина, тушёная с морковью и луком, приобретает насыщенный вкус благодаря томатной пасте и специям. Это сытное и ароматное блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление гуляша из свинины с морковью и луком потребуется 1 час 30 минут.
Свинина1 кг
Репчатый лук2 шт.
Морковь2 шт.
Томатная паста4 ст. л.
Цельнозерновая мука2 ст. л.
Вода3 стакана
Лавровый лист3 шт.
Перец чили1 ч.л.
Чеснок4 зубчика
Оливковое масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Нарезать свинину кубиками и обжарить на оливковом масле до румяности (лучше использовать глубокую сковороду).
Мелко нарезать лук, нарезать морковь небольшими кубиками, отправить к мясу, хорошо перемешать и потомить вместе в течение 5 минут.
Добавить перец чили, выдавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Всыпать муку, ещё раз хорошо перемешать.
Развести томатную пасту в воде, залить в сковороду с гуляшом, добавить лавровый лист, тщательно перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш немного сухого вина или бульона.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, используйте менее жирную часть свинины или замените часть масла на воду при обжаривании.
- Экспериментируйте с видами перца — помимо перца чили, можно добавить паприку или другие виды перца для разнообразия вкуса.
- Чтобы гуляш получился более густым, можно увеличить количество муки или тушить блюдо немного дольше.
