На приготовление грузинских лепёшек с сыром и зеленью на сковороде потребуется 25 минут.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 50 г
Когда тесто собралось в ком, переложить его на стол, слегка присыпанный мукой, и вымесить 2–3 минуты. Затем накрыть полотенцем и оставить на 5–7 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке или размять вилкой, если он мягкий. Зелень мелко нарезать. Чеснок добавить по желанию. Смешать сыр, зелень, немного чёрного перца. Если сыр суховатый, добавить 1 столовую ложку мацони или сметаны.
Постепенно всыпать муку, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, слегка липким, податливым и не слишком тугим.
Готовые лепёшки сразу смазать сливочным маслом.
В глубокую миску вылить мацони. Добавить яйцо, соль, сахар, соду и растительное масло. Всё хорошо перемешать венчиком или вилкой.
Сковороду хорошо разогреть, смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить лепёшку и жарить на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать в небольшой круг. В центр положить начинку. Края собрать к середине, как мешочек, хорошо защипнуть и аккуратно перевернуть швом вниз. Затем осторожно раскатать лепёшку скалкой до толщины примерно 0,7–1 см.
