Постепенно всыпать муку, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, слегка липким, податливым и не слишком тугим.
Сыр натереть на крупной тёрке или размять вилкой, если он мягкий. Зелень мелко нарезать. Чеснок добавить по желанию. Смешать сыр, зелень, немного чёрного перца. Если сыр суховатый, добавить 1 столовую ложку мацони или сметаны.
Готовые лепёшки сразу смазать сливочным маслом.
Когда тесто собралось в ком, переложить его на стол, слегка присыпанный мукой, и вымесить 2–3 минуты. Затем накрыть полотенцем и оставить на 5–7 минут.
В глубокую миску вылить мацони. Добавить яйцо, соль, сахар, соду и растительное масло. Всё хорошо перемешать венчиком или вилкой.
На приготовление грузинских лепёшек с сыром и зеленью на сковороде потребуется 25 минут.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 50 г
Тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать в небольшой круг. В центр положить начинку. Края собрать к середине, как мешочек, хорошо защипнуть и аккуратно перевернуть швом вниз. Затем осторожно раскатать лепёшку скалкой до толщины примерно 0,7–1 см.
Сковороду хорошо разогреть, смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить лепёшку и жарить на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
