Разморозить грибы при комнатной температуре, сохранив выделившийся сок. Если грибы были заморожены сырыми, промыть их после разморозки и отварить в течение 7–10 минут, снимая пену. Первый отвар слить. Подготовленные грибы нарезать небольшими кусочками.
Добавить нарезанные грибы и чеснок, обжаривать их в течение 5 минут с луком, помешивая. Затем добавить морковь, перемешать и тушить вместе с грибами и луком 3–4 минуты.
Приправить суп молотым чёрным перцем, добавить лавровый лист. Всыпать тонкую вермишель и варить не более 2–3 минут, чтобы вермишель не разварилась.
Очистить картофель, морковь, лук и чеснок. Картофель нарезать кубиками, морковь — тонкими ломтиками, лук — четвертинками колец, чеснок — мелко порубить.
На приготовление грибного супа из замороженных грибов потребуется 45 минут.
Дать супу немного настояться под крышкой в течение 5 минут. Вымыть и обсушить свежую зелень, нарезать не очень мелко. Подавать грибной суп со сметаной и нарубленной зеленью.
На 1 порцию готового блюда — 149 ккал
Белки — 3,5 г
Жиры — 7,5 г
Углеводы — 16 г
В толстостенной кастрюле разогреть растительное и сливочное масло. Положить в кипящее масло нарезанный лук и обжарить его в течение 3–4 минут на среднем огне до золотистого цвета.
Влить в кастрюлю нужное количество кипятка, перемешать, добавить нарезанный картофель. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 15 минут, почти до готовности картофеля.
