Белки — 39 г
Мусака — традиционное греческое блюдо, напоминающее слоёную запеканку. В ней сочетаются обжаренные баклажаны, мясной соус и нежный бешамель, создавая гармоничный вкусовой букет. При запекании ингредиенты пропитываются ароматами друг друга, а соус бешамель образует аппетитную золотистую корочку. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Калории — 785 ккал
Жиры — 46 г
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить измельчённый перец, помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Всыпать мяту, орегано, соль, добавить томатную пасту и тушить 20 минут. В конце добавить зелень. Выложить мясную начинку поверх картофеля.
Приготовить соус бешамель: обжарить муку в сливочном масле до золотистого цвета. Влить молоко, непрерывно помешивая, и варить на слабом огне до загустения. Снять с огня, вбить яйца, перемешать и посолить.
Нарезать баклажаны кольцами, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. Промыть, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Выложить баклажаны поверх фарша.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 53 г
Очистить картофель, нарезать тонкими пластинами и обжарить на оливковом масле до золотистости. Посолить и выложить в глубокую форму для запекания.
На приготовление греческой мусаки в соусе бешамель потребуется 2 часа.
Залить мусаку соусом бешамель, посыпать щедро натёртым сыром и запекать при 180°C в течение 1 часа до образования аппетитной золотистой корочки.
