Белокочанная капуста3 кг
Фарш1 кг
Луковица крупная2 шт.
Рис70 г
Яйцо1 шт.
Морковь крупная1 шт.
Томаты в собственном соку400 г
Лавровый лист2 шт.
Горошины чёрного перца10 шт.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 24 г
На приготовление голубцов с мясом и рисом потребуется 150 минут.
У капусты вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю и залить кипятком.
Держать до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Если капуста не молодая, кастрюлю поставить на медленный огонь и варить до тех пор, пока листья не начнут отделяться.
Рис сварить до состояния аль денте (чуть недоваренный).
Одну луковицу мелко нарезать, положить в миску к фаршу, добавить рис, соль и перец. Вымешать.
От капусты отделить листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезать.
Взять кусок фарша, положить на лист. Завернуть. Повторить со всеми оставшимися листьями и фаршем.
Голубцы положить в сотейник, залить томатами (сами помидоры размять вилкой), при необходимости добавить немного воды.
Добавить соль по вкусу, положить лавровый лист и перец горошек, поставить на огонь и тушить до готовности около 30 минут. Капуста должна стать мягкой.
Готовые голубцы подавать со сметаной.
По желанию для вкуса можно добавить ложку томатной пасты.
Морковь натереть на крупной тёрке, вторую луковицу нарезать полукольцами. Обжарить в кастрюле на растительном масле в течение 3–4 минут.
