Энергетическая ценность блюда
Гаспачо — холодный суп испанского происхождения, идеальный для летней жары. В классическом варианте это пюре из свежих овощей с добавлением оливкового масла и хлеба. Наша версия дополнена нежным итальянским сыром страчателла, который придаёт блюду кремовость и лёгкую молочную нотку. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление гаспачо с сыром страчателла потребуется 45 минут.
Жиры — 17 г
Время приготовления
Белки — 6 г
Углеводы — 15 г
Заправить суп винным уксусом и оливковым маслом, хорошо перемешать и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
При подаче разлить гаспачо по тарелкам, выложить в центр сыр страчателла, сбрызнуть оливковым маслом и украсить свежими листьями базилика.
Протереть получившуюся смесь через крупное сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
Нарезать томаты и остальные овощи крупными кусками и сложить в глубокую миску.
Пробить всё погружным блендером до однородной массы, добавив томатный сок, соль, перец и острый соус чили по вкусу.
Калории — 236 ккал
Запечь перцы в духовке до мягкости, затем снять кожицу и удалить семена с перегородками.
