Гарнир из красной фасоли
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 161 ккал
Белки — 7,5 г
Жиры — 4,8 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление гарнира из красной фасоли потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Промыть сухую фасоль и замочить её в воде минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Вымыть и очистить лук и чеснок.
Ополоснуть зелень и обсушить бумажными полотенцами.
Подготовить дуршлаг, кастрюлю и сковороду.
После замачивания промыть фасоль, переложить её в кастрюлю и залить водой.
Варить фасоль до мягкости около 1 часа.
Откинуть готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Очистить консервированные помидоры от кожуры и измельчить их.
Нарезать лук перьями, мелко порубить свежую зелень и чеснок. Чеснок можно пропустить через специальный пресс.
Разогреть масло в сковороде, выложить лук и обжарить его до прозрачности в течение 5–7 минут.
Добавить в сковороду к луку измельчённые помидоры, тушить всё вместе около 5 минут.
Добавить в соус свежую зелень, посыпать ингредиенты солью и чёрным перцем, перемешать. Готовить соус до желаемой густоты.
Выложить в сковороду фасоль, добавить чеснок, перемешать.
Подержать гарнир на огне ещё 3–4 минуты, затем убрать сковороду с плиты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Подавайте гарнир из красной фасоли с запечённой рыбой или куриным филе для создания полноценного блюда.
- Чтобы фасоль была более нежной, можно добавить в воду при варке немного соли и растительного масла.
