Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 68 г
Жиры — 44 г
На приготовление фидеуа потребуется 45 минут.
Белки — 67 г
Нарезать филе рыбы кубиками примерно 3×3 см. Измельчить чеснок и нарезать лук кубиками.
Фидеуа — испанская паэлья, но вместо риса в ней — тонкая вермишель. Родом из Валенсии, где рыбаки придумали это блюдо на корабле, заменив закончившийся рис пастой. Готовится в широкой сковороде с морепродуктами и шафраном. Вермишель впитывает насыщенный рыбный бульон и приобретает золотистую корочку снизу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Освободить часть сковороды, добавить лук и обжаривать 2 минуты, помешивая. Добавить чеснок, через 30 секунд всыпать паприку, добавить помидоры, шафран и соль. Всё перемешать.
Время приготовления
Разогреть плоскую сковороду с оливковым маслом. Посолить и обжарить рыбу около 5 минут.
Всыпать вермишель, обжаривать 2 минуты. Влить бульон, добавить морепродукты и равномерно распределить. После закипания не мешать и варить 10 минут, затем уменьшить огонь до минимума и тушить ещё 3 минуты.
Калории — 955 ккал
Снять с огня, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 5 минут. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой и украсить дольками лимона.
