Фейжоада с зеленым гарниром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 1186 ккал
Белки — 48 г
Жиры — 81 г
Углеводы — 69 г
Время приготовления
На приготовление фейжоады с зеленым гарниром потребуется 2 часа 30 минут
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Разделить процесс приготовления на несколько этапов: тушение чёрных бобов со свининой, приготовление чесночного жасминового риса, создание томатного винегрета, подготовка зелёного гарнира с молодой капустой и приготовление фарофы.
Для тушения бобов со свининой нарезать свинину на кусочки, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить чёрные бобы, лавровый лист, молотый кайенский перец и тушить до готовности.
Для приготовления риса промыть жасминовый рис, добавить нарезанный чеснок, залить водой и варить до полного впитывания воды.
Для томатного винегрета нарезать помидоры, репчатый лук, добавить сок лайма, красный винный уксус и перемешать.
Для зелёного гарнира нарезать шпинат, молодую капусту, добавить оливковое масло и перемешать.
Для фарофы смешать манную крупу с изюмом, добавить апельсиновый сок и тушить до загустения.
Подавать все компоненты фейжоады вместе, украсив зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушёные бобы немного копчёного бекона или свиной грудинки.
- Чтобы рис получился более ароматным, можно добавить в него немного карри или куркумы.
- Фейжоаду можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
