Фейжоада с зеленым гарниром — это традиционное бразильское блюдо, которое представляет собой сочетание тушёных чёрных бобов и свинины с различными гарнирами. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо обладает насыщенными вкусом и ароматом, что делает его популярным в бразильской кухне.
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Разделить процесс приготовления на несколько этапов: тушение чёрных бобов со свининой, приготовление чесночного жасминового риса, создание томатного винегрета, подготовка зелёного гарнира с молодой капустой и приготовление фарофы.
Для фарофы смешать манную крупу с изюмом, добавить апельсиновый сок и тушить до загустения.
Для тушения бобов со свининой нарезать свинину на кусочки, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить чёрные бобы, лавровый лист, молотый кайенский перец и тушить до готовности.
На приготовление фейжоады с зеленым гарниром потребуется 2 часа 30 минут
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушёные бобы немного копчёного бекона или свиной грудинки.
Чтобы рис получился более ароматным, можно добавить в него немного карри или куркумы.
Для томатного винегрета лучше использовать спелые помидоры, чтобы добиться более яркого вкуса.
Фейжоаду можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Для зелёного гарнира нарезать шпинат, молодую капусту, добавить оливковое масло и перемешать.
На 1 порцию готового блюда — 1186 ккал
Белки — 48 г Жиры — 81 г Углеводы — 69 г
Для томатного винегрета нарезать помидоры, репчатый лук, добавить сок лайма, красный винный уксус и перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления риса промыть жасминовый рис, добавить нарезанный чеснок, залить водой и варить до полного впитывания воды.
Подавать все компоненты фейжоады вместе, украсив зеленью.
