Фейжоада с зеленым гарниром: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Фейжоада с зеленым гарниром — это традиционное бразильское блюдо, которое представляет собой сочетание тушёных чёрных бобов и свинины с различными гарнирами. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо обладает насыщенными вкусом и ароматом, что делает его популярным в бразильской кухне.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 1186 ккал
Белки — 48 г Жиры — 81 г Углеводы — 69 г
Время приготовления
На приготовление фейжоады с зеленым гарниром потребуется 2 часа 30 минут
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Для тушения бобов со свининой нарезать свинину на кусочки, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить чёрные бобы, лавровый лист, молотый кайенский перец и тушить до готовности.
Для приготовления риса промыть жасминовый рис, добавить нарезанный чеснок, залить водой и варить до полного впитывания воды.
Для томатного винегрета нарезать помидоры, репчатый лук, добавить сок лайма, красный винный уксус и перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушёные бобы немного копчёного бекона или свиной грудинки.
Чтобы рис получился более ароматным, можно добавить в него немного карри или куркумы.
Для томатного винегрета лучше использовать спелые помидоры, чтобы добиться более яркого вкуса.
Фейжоаду можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Разделить процесс приготовления на несколько этапов: тушение чёрных бобов со свининой, приготовление чесночного жасминового риса, создание томатного винегрета, подготовка зелёного гарнира с молодой капустой и приготовление фарофы.
Для фарофы смешать манную крупу с изюмом, добавить апельсиновый сок и тушить до загустения.
Подавать все компоненты фейжоады вместе, украсив зеленью.
Для зелёного гарнира нарезать шпинат, молодую капусту, добавить оливковое масло и перемешать.
