На приготовление фейжоады с зеленым гарниром потребуется 2 часа 30 минут
Подготовить все необходимые ингредиенты.
На 1 порцию готового блюда — 1186 ккал
Белки — 48 г
Жиры — 81 г
Углеводы — 69 г
Для тушения бобов со свининой нарезать свинину на кусочки, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить чёрные бобы, лавровый лист, молотый кайенский перец и тушить до готовности.
Для зелёного гарнира нарезать шпинат, молодую капусту, добавить оливковое масло и перемешать.
Разделить процесс приготовления на несколько этапов: тушение чёрных бобов со свининой, приготовление чесночного жасминового риса, создание томатного винегрета, подготовка зелёного гарнира с молодой капустой и приготовление фарофы.
Для томатного винегрета нарезать помидоры, репчатый лук, добавить сок лайма, красный винный уксус и перемешать.
Подавать все компоненты фейжоады вместе, украсив зеленью.
Для фарофы смешать манную крупу с изюмом, добавить апельсиновый сок и тушить до загустения.
Для приготовления риса промыть жасминовый рис, добавить нарезанный чеснок, залить водой и варить до полного впитывания воды.
