Ёжики из фарша с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление ежиков из фарша с рисом потребуется 60–70 минут.
Рецепт
Рис тщательно промыть под холодной водой, затем залить крутым кипятком и выдержать 5 минут.
Одну луковицу измельчить, чеснок пропустить через пресс. В фарш добавить измельчённую луковицу, сырое яйцо, чеснок, немного соли и перца. Тщательно перемешать.
Слить кипяток с риса, промокнуть его бумажным полотенцем и смешать с фаршем. Снова хорошо перемешать, затем сформировать круглые ежики среднего размера (диаметром до 5 см), смочив руки в холодной воде.
Морковь натереть на крупной тёрке, вторую луковицу мелко нарезать.
На сковороде с высокими бортами или в казане разогреть растительное масло. Положить тёртую морковь и лук, обжаривать до мягкости. Добавить измельчённый чеснок.
Помидоры вместе с кожурой натереть на мелкой тёрке и смешать с овощами в сковороде. Посолить и поперчить по вкусу.
В отдельной миске смешать сметану с 300 мл тёплой воды. Влить смесь в сковороду и довести до кипения.
Выложить ежики из фарша в кипящий соус, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить 25–30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы «ёжики» держали форму, фарш должен быть хорошо перемешан и немного отбит.
- Рис можно предварительно обжарить на сухой сковороде до прозрачности, это придаст ему дополнительный аромат.
